Вкус Качокавалло напрямую зависит от его зрелости: молодые сорта (от 10-ти дней) – сладковатые, более выдержанные сыры (свыше 1-го месяца), имеющие пикантные оттенки, используются в тертом виде в блюдах из пасты и в салатах.
Качокавалло
Качокавалло (итал. Caciocavallo) – родом из южной Италии, особенное распространение получивший в регионах Абруцци и Калабрия. Этот сыр имеет незамысловатую грушевидную форму, с одного конца сырная головка имеет перетяжку, что необходимо для созревания сыра на горизонтальных шестах.
Сыр покрыт твердой съедобной оболочкой, внутри – более мягкая консистенция.
Традиционный способ подачи сыра Caciocavallo – нарезать, сбрызнуть качественным оливковым маслом и присыпать свежесмолотым чёрным перцем. Идеально подходит к молодым красным винам.
Стоимость головки указана ориентировочная (уточняется при оформлении заказа)
Вес головки: 200±50 гр.
190.0 руб.
о Качокавалло
пищевая ценность на 100 грамм:
Белки ………………… 22 гр
Жиры ………………… 26 гр
Калорийность … 322 кКал
Расскажите о нашем сыре:
Интересные факты о Качокавалло
Первые упоминания об этом сыре датируются 5 веком до нашей эры в трудах знаменитого греческого философа Гиппократа. Римский философ Плиний также упоминал в одном из трактатов уникальные свойства сыра «butirro» (предка современного Качокавалло), назвав его «очень деликатной едой». Название Caciocavallo дословно переводится «лошадиный сыр» или «сыр с лошадиной спины». Это название, вероятно, является отсылкой к старинному способу хранения этих сыров, связанных попарно веревкой и подвешенных на перекладине («a cavallo», ит.). В Италии есть выражение «Закончить как качокавалло», которое обозначает «быть повешенным». Похожие сыры издавна готовили не только в Италии и Греции, но и в странах Балканского перешейка.
| малая головка | 320 гр. |
|---|---|
| Тип товара | весовой по 100 грам |