Шропшир Блю FROMAGELLE– традиционно делаем из пастеризованного молока с голубой плесенью. По Европейским стандартам этот сыр — сравнительно недавнее изобретение. Созданный лишь в 1930-х годах, он является практически «родным братом» Стилтона. Единственное существенное различие между Стилтоном и Шропшир Блю — добавление натурального пищевого красителя аннато (растительная вытяжка из тропического южноамериканского дерева), который придает сыру не только яркий оранжевый цвет, но и мягкий пряный аромат и более мягкую текстуру, чем у Стилтона.